A.調(diào)味品在菜點成本中的比重有增大的趨勢 B.調(diào)味品成本在原料消耗總值中占有重要比重 C.有些菜點的調(diào)味品成本是主要的成本 D.調(diào)味品在菜點成本中的比重呈縮小的趨勢
A.實際耗用成本大于標準成本 B.實際耗用成本等于標準成本 C.實際耗用成本小于標準成本 D.實際投料小于標準投料量
A.便于廚房人員管理 B.便于食品原料采購 C.便于原料庫存管理 D.便于原料使用率的提高