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單項選擇題

采購的原料由于質量問題帶來的出凈率低容易引起（）。

A.實際耗用成本大于標準成本
B.實際耗用成本等于標準成本
C.實際耗用成本小于標準成本
D.實際投料小于標準投料量

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單項選擇題

飲食企業(yè)制訂生產計劃的目的主要體現在便于生產成本控制、（）、提高菜點銷售數量預測水平和便于比較銷售情況并加以改進。

A.便于廚房人員管理
B.便于食品原料采購
C.便于原料庫存管理
D.便于原料使用率的提高

單項選擇題

飲食業(yè)成本控制的特點主要體現在變化的成本比重大、（）和成本泄露點多三個方面。

A.固定成本不便控制
B.可以控制的成本比重大
C.成本控制困難
D.不可控成本比重小

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