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問答題

【簡答題】起泡葡萄酒的基本特征

答案： 起泡應(yīng)該是細小而持久的；芳香的（有水果味或花香味），怡悅的果香，柔細的酒香，并具有獨特的酵母自溶香氣；清爽純正；具殺口力...
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【簡答題】桃紅葡萄酒基本特征
答案：

有香味；未氧化，新鮮；具涼爽的酸度，最好是酸度大些酒精少些；柔順；口中后味長，顏色接近紅葡萄酒，感官特征接近白葡萄酒。
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【簡答題】干紅葡萄酒基本特征
答案： （1）寶祖利（薄若萊）：有水果香，香氣豐滿，較淡的，涼爽而有活力，含少量單寧，可口且好喝。（2）陳釀紅酒：色濃全面的，醇...
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