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隨著科技的進(jìn)步,傳統(tǒng)白酒工藝在不斷的技術(shù)創(chuàng)新,各種()之間相互借鑒、融合、適應(yīng)消費(fèi)需求已成為發(fā)展方向。
答案:
酒香型
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白酒中的雜味主要是()、()、()及其它雜味。
答案:
糠味;臭味;苦味
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填空題
芝麻香型酒風(fēng)味特征:聞香有以()為主要酯類的淡雅香氣,焦香突出,香氣中帶有似()的氣味。
答案:
乙酸乙酯;炒芝麻
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