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單項選擇題

啤酒的香氣包括酒花香氣、麥芽香氣和發(fā)酵時含氮物質代謝生成的芳香物質。發(fā)酵的芳香物質以（）類為代表。

A.醇
B.酯
C.醛
D.酸

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單項選擇題

啤酒中麥芽香氣是麥芽在（）過程中產(chǎn)生的一種本身的香味。

A.發(fā)芽
B.浸麥
C.焙焦
D.烘干

單項選擇題

以下對啤酒品評玻璃杯的要求中，（）項不是必須的。

A.無毒
B.堅固耐用
C.無味
D.大小形狀一致

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