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填空題
一般來(lái)說(shuō),舌尖對(duì)()最敏感,舌前兩側(cè)對(duì)()最敏感;舌后兩側(cè)對(duì)酸最敏感,舌根對(duì)()最敏感。
答案:
甜;咸;苦
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填空題
工廠在生產(chǎn)管理的原料、工藝質(zhì)量控制中應(yīng)采用()型感官品評(píng),在市場(chǎng)調(diào)查中應(yīng)采用()型感官品評(píng)。
答案:
分析(A);偏愛(ài)(B)
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填空題
偏愛(ài)型感官品評(píng)選擇受試人群要有一定的人數(shù)和(),但不要經(jīng)過(guò)(),也不規(guī)定統(tǒng)一的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和試驗(yàn)條件。
答案:
代表性;訓(xùn)練
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