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填空題

一般來(lái)說(shuō)，舌尖對(duì)（）最敏感，舌前兩側(cè)對(duì)（）最敏感；舌后兩側(cè)對(duì)酸最敏感，舌根對(duì)（）最敏感。

答案：甜；咸；苦

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工廠在生產(chǎn)管理的原料、工藝質(zhì)量控制中應(yīng)采用（）型感官品評(píng)，在市場(chǎng)調(diào)查中應(yīng)采用（）型感官品評(píng)。

答案：分析（A）；偏愛(ài)（B）

偏愛(ài)型感官品評(píng)選擇受試人群要有一定的人數(shù)和（），但不要經(jīng)過(guò)（），也不規(guī)定統(tǒng)一的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和試驗(yàn)條件。

答案：代表性；訓(xùn)練

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