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填空題

酵母在（）條件下將呵發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。

答案：厭氧

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麥汁中的NH4+能被酵母吸收，而硝酸鹽不能被吸收；核酸的降解產(chǎn)物，只有（）和嘧啶才能被吸收，核苷酸很難被吸收。

答案：嘌呤

麥汁中的氨基酸按啤酒酵母的吸收速率可分成（）組，吸收最快A組有（）種氨基酸。

答案： 4；8

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