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灌裝機(jī)結(jié)構(gòu)主要由機(jī)座、驅(qū)動(dòng)裝置、清酒暫貯槽、()裝置和()機(jī)構(gòu)等組成。
答案:
升降;灌裝
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高濃發(fā)酵的啤酒風(fēng)味物質(zhì)與正常濃度發(fā)酵的啤酒相比有明顯差異,高濃釀造的酯含量增幅較()。
答案:
大
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填空題
自溶后會(huì)從胞內(nèi)分泌出能特異性切割泡沫蛋白質(zhì)的(),影響啤酒的泡沫性能。
答案:
蛋白酶
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