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單項(xiàng)選擇題

食品原料的貯藏、保管是一項(xiàng)細(xì)致的工作，（）應(yīng)認(rèn)真做好原料的衛(wèi)生工作

A.銷(xiāo)售人員
B.采購(gòu)人員
C.操作人員
D.保管人員

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單項(xiàng)選擇題

食品操作的冷菜間又稱(chēng)熟食間，操作間的（）宜配置兩套

A.稱(chēng)量設(shè)備
B.攪拌設(shè)備
C.冷藏設(shè)備
D.加熱設(shè)備

單項(xiàng)選擇題

食品操作的冷菜間又稱(chēng)熟食間，間內(nèi)要有防塵、防蠅、（）設(shè)備

A.防冷氣
B.防光線
C.防蟲(chóng)害
D.防空氣

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