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問答題
【簡答題】如何制定原酒的感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)？
答案：
（1）在熟悉本廠原酒優(yōu)缺點(diǎn)的基礎(chǔ)上，所定的打分標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)語描述應(yīng)該全面、系統(tǒng)、貼近的反映原酒的感官質(zhì)量情況；
（...
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問答題
【簡答題】評(píng)酒師的四項(xiàng)基本功是什么？
答案：
（1）檢出力，對(duì)香對(duì)味有靈敏的檢出力。
（2）識(shí)別力，能識(shí)別各種香型白酒及其優(yōu)缺點(diǎn)。
（3）記憶力，...
（2）識(shí)別力，能識(shí)別各種香型白酒及其優(yōu)缺點(diǎn)。
（3）記憶力，...
