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單項(xiàng)選擇題

原酒在陳釀過(guò)程中，由于（）作用，使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分達(dá)到新的平衡。

A.氧化
B.化學(xué)
C.氧化和酯化
D.氧化和化學(xué)

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單項(xiàng)選擇題

白酒對(duì)周邊氣味有極強(qiáng)的吸附力，若酒庫(kù)衛(wèi)生管理不善，容器上布滿灰塵，（）會(huì)被吸入酒內(nèi)。

A.青草味
B.銹味
C.泥臭味
D.塵土味

單項(xiàng)選擇題

大樣調(diào)味結(jié)束后，由于酒體還可能發(fā)生一些物理、化學(xué)的平衡反應(yīng)，可能會(huì)使酒體在風(fēng)味上與調(diào)好的酒有些差異。一般需存放（）左右，然后經(jīng)檢查合格后即可。

A.一星期
B.一個(gè)月
C.半年
D.一年

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