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單項(xiàng)選擇題

清蒸清燒在發(fā)酵操作上要注意楂子清、醅子清，醅子和楂子要（）

A.混合
B.按比例混合
C.加母糟
D.分開(kāi)

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單項(xiàng)選擇題

清蒸法生產(chǎn)的白酒，第一個(gè)輪次發(fā)酵結(jié)束后（）新糧繼續(xù)進(jìn)行下一輪次發(fā)酵，稱為純醅發(fā)酵。

A.添加
B.不添加
C.適量添加
D.大量添加

單項(xiàng)選擇題

下列哪種白酒生產(chǎn)配料采用清蒸清燒（）

A.汾酒
B.西鳳酒
C.茅臺(tái)酒
D.五糧液

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