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多項(xiàng)選擇題

確定干貨及可冷凍儲(chǔ)存的原料采購數(shù)量一般有哪些方法？（）

A.定期訂貨法
B.短期訂貨法
C.永續(xù)盤存卡訂貨法
D.長期訂貨法

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多項(xiàng)選擇題

對于菜品的選擇要遵循以下哪些原則？（）

A.品種不宜過多
B.經(jīng)常更換菜品
C.選擇毛利額較小的品種
D.迎合目標(biāo)顧客需求

多項(xiàng)選擇題

根據(jù)市場特點(diǎn)分類，菜單可以分為（）。

A.零點(diǎn)菜單
B.套餐菜單
C.固定菜單
D.循環(huán)菜單

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