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判斷題

高級(jí)宴會(huì)中1桌10人的宴會(huì)通常安排2名左右的服務(wù)員操作。（）

答案：正確

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西餐宴會(huì)服務(wù)中，當(dāng)客人用完頭盆后應(yīng)從客人右側(cè)撤盤，撤盤時(shí)注意要留下頭盆刀，叉。（）

答案：錯(cuò)誤

西餐宴會(huì)廳休息室的布置與中餐宴會(huì)大致相同，但根據(jù)西餐習(xí)慣最好分設(shè)男賓休息室和女賓休息室。（）

答案：錯(cuò)誤

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