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判斷題

淮揚(yáng)菜以揚(yáng)州為中心，口味以肥厚鮮嫩為主，南北皆宜。

答案：錯(cuò)誤

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四川菜主要由成都菜、重慶菜、自貢菜和佛齋菜組成。

答案：正確

山東菜主要由內(nèi)陸的濟(jì)南菜和沿海的膠東菜所構(gòu)成。

答案：正確

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