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填空題

大麥中的（）在啤酒釀造中不參與代謝作用。

答案：纖維素

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我國啤酒產(chǎn)量的90%左右是（）。

答案：淺色下面啤酒

啤酒的風(fēng)味物質(zhì)必須限制在某個(gè)范圍內(nèi)，超出范圍就會(huì)帶來風(fēng)味病害，這個(gè)范圍稱為風(fēng)味（）

答案：閾值

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