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我國(guó)啤酒產(chǎn)量的90%左右是()。
答案:
淺色下面啤酒
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填空題
啤酒的風(fēng)味物質(zhì)必須限制在某個(gè)范圍內(nèi),超出范圍就會(huì)帶來風(fēng)味病害,這個(gè)范圍稱為風(fēng)味()
答案:
閾值
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填空題
發(fā)酵期間,發(fā)酵溫度變化可分四個(gè)階段:即起始溫度、發(fā)酵溫度、()、貯酒溫度。
答案:
雙乙酰還原溫度
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