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糖化設(shè)備主要有:()、()、()、()、()等。
答案:
糊化鍋;糖化鍋;過濾槽;煮沸鍋;旋渦沉淀槽
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啤酒生產(chǎn)中最有害的四種污染菌是野生酵母、足球菌、果膠桿菌、()
答案:
乳酸菌
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麥汁煮沸過程中,麥汁的色度逐步變(),形成類黑素等還原性物質(zhì),對(duì)啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性有益。
答案:
深
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