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填空題

麥芽β-淀粉酶的最佳作用溫度是（）℃。

答案： 62～65

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生產(chǎn)上一般采用（）的方法提高啤酒的非生物穩(wěn)定性

答案：減少高分子蛋白質(zhì)含量

啤酒置一定時(shí)間后微生物重新繁殖，會(huì)使啤酒出現(xiàn)混濁沉淀，這就是（）

答案：生物混濁

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