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單項(xiàng)選擇題

對于啤酒酵母發(fā)酵，下述物質(zhì)中屬于可發(fā)酵性糖的是（）

A、麥芽糖
B、異麥芽糖
C、蛋白糖
D、蔗糖

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單項(xiàng)選擇題

在糖化工序生產(chǎn)現(xiàn)成，用糖度計測量糖度，測定溫度在（）

A、25℃
B、20℃
C、15℃
D、10℃

單項(xiàng)選擇題

麥汁過濾時的洗槽水pH應(yīng)該是（）

A、5.8~6.2
B、6.5~6.8
C、7.2~7.5
D、8.2~8.5

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