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單項(xiàng)選擇題

麥汁過濾時(shí)的洗槽水pH應(yīng)該是（）

A、5.8~6.2
B、6.5~6.8
C、7.2~7.5
D、8.2~8.5

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單項(xiàng)選擇題

麥汁過濾時(shí)的洗槽水溫度應(yīng)該是（）

A.63~68℃
B.76~78℃
C.80℃以上
D.90℃以上

單項(xiàng)選擇題

產(chǎn)生啤酒老化味的原因主要是貯存時(shí)形成了羰基化合物，其代表產(chǎn)物為（）

A.醛類
B.酮類
C.酸類
D.脂類

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