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單項(xiàng)選擇題

酵母擴(kuò)大培養(yǎng)過(guò)程除要做到滅菌，控制好通風(fēng)、溫度、壓力外，還必須保證酵母的（）的強(qiáng)狀酵母。

A、數(shù)量
B、新鮮
C、純種

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單項(xiàng)選擇題

糖化醪糖化時(shí)，一般采用（）。

A、快速攪拌
B、慢速攪拌
C、不攪拌

單項(xiàng)選擇題

洗瓶機(jī)出瓶時(shí)，出現(xiàn)很多碎玻璃，除啤酒瓶質(zhì)量和機(jī)械卡瓶因素外，溫度方面的因素是（）。

A、瓶溫太高
B、瓶溫、液溫的溫差太大
C、液溫太高

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