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填空題
霉菌生長(zhǎng)繁殖的條件之一是必須保持一定的水份,麥類(lèi)水分在()以下,大豆類(lèi)在()以下,干菜和干果品在()以下,微生物是較難生長(zhǎng)的。
答案:
14%;11%;30%
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填空題
影響霉菌發(fā)育和產(chǎn)毒條件的因素是()、食品的基質(zhì)、環(huán)境的溫度和濕度。
答案:
水分
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填空題
物理危害有()、玻璃、金屬等、放射性物質(zhì)、()和食品形態(tài)等。
答案:
石頭;輻照
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