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填空題

具有紫外吸收能力的氨基酸有（）、（）、（），含有這些氨基酸的蛋白質(zhì)也能吸收紫外光，其吸收最大波長(zhǎng)為（）nm。

答案：苯丙氨酸/Phe；酪氨酸/Tyr；色氨酸/Trp；280nm

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破壞α—螺旋結(jié)構(gòu)的氨基酸最主要是（）。

答案：脯氨酸/Pro

β—轉(zhuǎn)角是由連續(xù)（）個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成，這種二級(jí)結(jié)構(gòu)由（）鍵穩(wěn)定的。

答案： 4；氫鍵

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