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填空題

破壞α—螺旋結(jié)構(gòu)的氨基酸最主要是（）。

答案：脯氨酸/Pro

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β—轉(zhuǎn)角是由連續(xù)（）個氨基酸殘基構(gòu)成，這種二級結(jié)構(gòu)由（）鍵穩(wěn)定的。

答案： 4；氫鍵

蛋白質(zhì)在非極性環(huán)境中，例如在生物膜的內(nèi)部，可能折疊成的結(jié)構(gòu)是，（）側(cè)鏈向外側(cè)，而（）側(cè)鏈彼此相互作用埋于分子內(nèi)部。

答案：疏水；親水

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