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單項選擇題

異黃酮和木聚素屬于多酚類物質(zhì)，但是從生物學作用上講，它們也屬于（）。

A.硫化物
B.植物凝血素
C.植物雌激素
D.芥子油甙

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單項選擇題

植物蛋白酶抑制劑在谷類的（）中含量更高。

A.種籽
B.谷皮
C.胚乳
D.胚芽

單項選擇題

在一些國家允許作為食品添加劑用于飲料的植物化學物是（）。

A.類胡蘿卜素
B.多酚
C.皂甙
D.芥子油甙