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單項選擇題

植物蛋白酶抑制劑在谷類的（）中含量更高。

A.種籽
B.谷皮
C.胚乳
D.胚芽

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單項選擇題

在一些國家允許作為食品添加劑用于飲料的植物化學物是（）。

A.類胡蘿卜素
B.多酚
C.皂甙
D.芥子油甙

單項選擇題

在植物界分布最廣、最多的黃酮類化合物是（）。

A.兒茶素
B.葛根素
C.槲皮素
D.大豆素

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