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單項選擇題

分菜服務(wù)中，分每道菜第一次分完后，盤中宜余下（）以示菜肴的寬裕。

A.1/2
B.1/5
C.1/10
D.1/15

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單項選擇題

餐飲服務(wù)人員綜合素質(zhì)的最好體現(xiàn)是（）。

A.應(yīng)變能力
B.專業(yè)技能
C.推銷技巧
D.團(tuán)隊精神

單項選擇題

微生物污染不屬于（）污染。

A.細(xì)菌
B.寄生蟲
C.化學(xué)性的
D.生物性

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