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餐飲產(chǎn)品的銷售以(),()為表現(xiàn)形式。
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就地銷售;現(xiàn)場服務(wù)
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在食品原材料采購管理方針中,在采購價格上堅持(),()做到“價比三家、貨比三家”。
答案:
掌握市場行情;減少流通環(huán)節(jié)
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餐飲管理組織機(jī)構(gòu)的具體形式主要受、()、()、餐廳類型等因素的因素。
答案:
企業(yè)規(guī)模;接待能力
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