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判斷題

茶葉中的咖啡堿不溶于熱水但溶于堿，測定時需要加堿浸提。

答案：錯誤

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紫外分光光度法測定茶葉中的咖啡堿，加入堿式乙酸鉛主要是為了沉淀茶多酚。

答案：正確

測定茶葉中的咖啡堿，如果因水分含量過高而不能將樣品磨碎到規(guī)定的細度，必須將樣品在150℃以上溫度條件下預(yù)先干燥后再進行磨碎。

答案：錯誤

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