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多項(xiàng)選擇題

常用產(chǎn)酯酵母菌種有（）。

A.啤酒酵母
B.漢遜酵母
C.球擬酵母
D.假絲酵母

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多項(xiàng)選擇題

除（）外，其他大曲、麩曲和小曲中酸性蛋白酶的含量都很低，在白酒生產(chǎn)中添加適量酸性蛋白酶，有利于提高原料出酒率和改善白酒風(fēng)味。

A.醬香型大曲
B.鳳香型大曲
C.白曲麩曲
D.觀音土小曲

多項(xiàng)選擇題

制曲生產(chǎn)常用的消毒劑有。（）

A.甲醛溶液
B.硫磺
C.75%酒精溶液
D.新吉爾滅溶液

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