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多項選擇題
除（）外，其他大曲、麩曲和小曲中酸性蛋白酶的含量都很低，在白酒生產(chǎn)中添加適量酸性蛋白酶，有利于提高原料出酒率和改善白酒風味。
A.醬香型大曲
B.鳳香型大曲
C.白曲麩曲
D.觀音土小曲
