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單項選擇題

冷凍食品之保存溫度為（）

A.0℃以下
B.4℃以下
C.-5℃以下
D.-18℃以下

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單項選擇題

下列烤箱最適合烘焙蛋糕類產(chǎn)品的是（）

A.旋轉式烤箱
B.箱型烤箱
C.旋風式烤箱
D.隧道式烤爐

單項選擇題

制作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之質量最佳？（）

A.鹽酸
B.硫酸
C.磷酸
D.酒石酸

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