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單項(xiàng)選擇題

大豆加工的食物，營養(yǎng)價(jià)值最高的是（）。

A.菠菜炒豆腐
B.炸豆腐丸子
C.燉豆腐

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單項(xiàng)選擇題

茶蝦餃在制作中選用的制皮方法是（）。

A.扦皮
B.拍皮
C.壓皮

單項(xiàng)選擇題

（）在面點(diǎn)制作中，既是餡心原料，又是面團(tuán)調(diào)制的輔料。

A.乳品
B.蛋品
C.食品

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