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單項選擇題

亞硝酸鹽是一種（），在動物性制品生產(chǎn)中經(jīng)常使用。

A.抗氧化劑
B.護色劑
C.防腐劑
D.食用色素

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單項選擇題

經(jīng)宰后檢驗后，患有嚴重傳染病、寄生蟲病、中毒病和嚴重病理損傷的胴體和臟器，應該（）。

A.化制處理
B.深埋處理
C.有條件食用
D.焚燒處理

單項選擇題

在豬肉的化學組成成分中，最具濃郁味道的成分為（）。

A.無氮浸出物
B.脂肪酸
C.含氮浸出物
D.水溶性維生素

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