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多項選擇題

葡萄酒中乙醇的構(gòu)成的感官特性包括（）。

A.甜味
B.酒香
C.熱感
D.澀味

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多項選擇題

葡萄酒中具有澀味的物質(zhì)包括（）。

A.類黃酮
B.兒茶素
C.花色素
D.丹寧

多項選擇題

葡萄酒中的酸味物質(zhì)來自葡萄果實的酸包括（）。

A.酒石酸
B.蘋果酸
C.琥珀酸
D.檸檬酸

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