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單項(xiàng)選擇題
燴鴨四寶出鍋時放入的調(diào)味料是(),
A.醋
B.味精
C.胡椒粉
D.醋和胡椒粉
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單項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)菜點(diǎn)是創(chuàng)新菜點(diǎn)的(),創(chuàng)新菜點(diǎn)是傳統(tǒng)菜點(diǎn)的發(fā)展。
A、前提
B、基礎(chǔ)
C、目的
D、要求
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單項(xiàng)選擇題
分檔取料可使原料符合烹調(diào)()要求,提高原料在烹調(diào)加工中的使用范圍。
A、切配
B、烹調(diào)
C、調(diào)味
D、后續(xù)加工
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