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牡丹花刀成形似()。
A.瓦楞形
B.花瓣形
C.菊花形
D.麥穗形
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單項(xiàng)選擇題
牛舌表面黏膜較厚,必須用()泡燙到發(fā)白,才能刮洗干凈。
A.冷水
B.熱水
C.溫水
D.沸水
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單項(xiàng)選擇題
菜肴香酥鴨用的花椒、丁香等投放時(shí)機(jī)是在()。
A.腌制時(shí)
B.蒸制時(shí)
C.炸制時(shí)
D.出鍋時(shí)
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