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單項選擇題

京蘇風(fēng)味糖醋汁的主要用料有：米醋、白糖、鹽、醬油、油、水、蔥姜蒜和（）。

A.味素
B.花椒
C.大料
D.濕淀粉

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單項選擇題

調(diào)制水粉糊，淀粉與水的比例以（）為宜。

A.5.5：4.5
B.3：1
C.4：1
D.1：1

單項選擇題

制作爆菜的原料主要有家禽畜的內(nèi)臟，干貨原料和（）動物性原料。

A.豬肝
B.豬腰
C.豬肚
D.鮮嫩無骨

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