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單項(xiàng)選擇題

下列原料中，不適宜烹制滑熘菜的原料是（）。

A.對蝦
B.外脊肉
C.五花肉
D.雞脯肉

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單項(xiàng)選擇題

（）一般適用于炒或爆等烹調(diào)技法。

A.發(fā)粉糊
B.水粉糊
C.蛋泡糊
D.全蛋漿

單項(xiàng)選擇題

豬前肘質(zhì)量較后肘質(zhì)量（）。

A.相當(dāng)
B.要好
C.要差
D.一樣

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