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單項(xiàng)選擇題

粗條一般不作終結(jié)料形，可直接切成（）。

A.片
B.丁
C.絲
D.塊

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單項(xiàng)選擇題

粗條粗（），長(zhǎng)4.5～6cm，因其粗細(xì)如手指，故又稱之為“指條”。

A.0.6cm×0.6cm
B.0.5cm×0.5cm
C.1.5cm×1.5cm
D.2.5cm×2.5cm

單項(xiàng)選擇題

香酥雞的成品特點(diǎn)是：色澤金黃、皮松酥、肉酥爛、干香、（）。

A.無(wú)油汁
B.有水汁
C.有芡汁
D.無(wú)湯汁

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