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與主廚師長(zhǎng)一起確定菜肴價(jià)格是餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)。
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判斷題
干貨的最低貯存量=日需要量×發(fā)貨天數(shù)+保險(xiǎn)貯存量。
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判斷題
點(diǎn)菜時(shí),為了節(jié)約時(shí)間,不需要向客人復(fù)述所點(diǎn)的內(nèi)容。
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