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干貨的最低貯存量=日需要量×發(fā)貨天數(shù)+保險貯存量。
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點(diǎn)菜時,為了節(jié)約時間,不需要向客人復(fù)述所點(diǎn)的內(nèi)容。
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白葡萄酒服務(wù)準(zhǔn)備時,應(yīng)在冰桶中放1/3冰塊、1/2水,然后將白葡萄酒放入冰桶中,商標(biāo)朝上。
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