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單項(xiàng)選擇題
菜肴一般是由主料、()和調(diào)料構(gòu)成的。
A.生料
B.熟料
C.配料
D.半成品
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單項(xiàng)選擇題
下列()是先用平刀法再用直刀法成形的。
A.肉絲
B.肉片
C.肉段
D.蔥絲
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