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單項選擇題

（）是分割酥軟點心、制品及半成品的工具。

A.鋸齒餅刀
B.刮刀
C.分刀
D.點心刀

你可能感興趣的試題

單項選擇題

混酥類餅干面坯的調制工藝和（）的調制工藝基本相同。

A.清酥類餅干面坯
B.混酥面坯
C.清蛋糕類面糊
D.清酥面坯

單項選擇題

硬質面包烘烤時，如果烘烤溫度過高，則可能會造成制品（）。

A.內部未完全成熟、表皮顏色太深
B.表皮過厚、顏色太深
C.內部未完全成熟、組織黏結
D.表皮顏色太深、口味不佳

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