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蔬菜中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽,如鈣、鐵、鉀等,不但含量高,而且機(jī)率容易利用,對(duì)維持體內(nèi)的酸堿平衡十分重要。
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魚(yú)類(lèi)脂肪中不飽和脂肪酸含量高,熔點(diǎn)低,常溫下呈液態(tài),容易被人體吸收,消化率可達(dá)95%左右,多食可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
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兩棲類(lèi)動(dòng)物的脂肪組織不太明顯,在肌肉組織中更少,因此,兩棲類(lèi)原料是高蛋白低脂肪的上好原料。
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