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判斷題

蛋肉兼用雞保持了兩者優(yōu)點(diǎn)：肉質(zhì)較好，產(chǎn)肉較多。

答案：錯(cuò)誤

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對(duì)家畜肉品質(zhì)好壞的檢驗(yàn)主要根據(jù)肉的新鮮度來確定，一般采用感官檢驗(yàn)的方法檢驗(yàn)肉的外觀、硬度、氣味、脂肪、骨髓及肉湯狀況等。

答案：正確

豬的品質(zhì)及特點(diǎn)有瘦肉型、脂肉型兩種。

答案：錯(cuò)誤