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填空題

按照蛋糕用料和制作工藝,蛋糕可分為()、()、()三類。

答案: 清蛋糕;油蛋糕;槭風(fēng)蛋糕
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糕點成型方法有()和()兩種。

答案: 印模成型;手工成型
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韌性餅干采用()成型;高油脂餅干采用()成型。

答案: 沖??;輥印機(jī)
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