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一般筵席菜點(diǎn)的搭配,主要是依據(jù)賓客的需求。
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現(xiàn)代筵席組合應(yīng)力求營養(yǎng)均衡,吃得科學(xué)。
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皮坯料的開發(fā)利用,是形成面點(diǎn)制作多樣化的次要因素。
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