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【簡(jiǎn)答題】試述去骨火腿的原料配合和制作方法。
答案：
特征：
這是用豬后腿去骨肉制作的火腿，形狀有圓形的也有方形的。帶骨頭腌制、煙熏的火腿稱(chēng)作帶骨火腿，可與去骨火腿...
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【簡(jiǎn)答題】包裝方法與包裝材料有何關(guān)系？
答案：
維也納香腸和法蘭克福香腸在包裝時(shí)，有時(shí)使用含氣包裝形式。包裝材料使用聚酯和石碳酸樹(shù)脂的層壓復(fù)合材料或雙向拉伸聚丙烯和聚乙...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品用包裝材料有哪些種類(lèi)？主要利用方法有哪些？
答案：
食品的包裝材料有很多種，有木箱和木桶等木質(zhì)容器；有紙箱、玻璃紙等紙質(zhì)容器；有利用天然或化學(xué)纖維制作的布制容器；有鍍錫鐵皮...
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